Pancake senza glutine

Il coraggio di investire sui sogni.

In un momento in cui tutto sembra condannato a decrescere, l’unica cosa che ha speranza di crescere sono i sogni, cioè quei progetti il cui sviluppo è fondato, più che sui profitti che si spera di ricavarne, sull’entusiasmo e sulla motivazione delle persone coinvolte.
Siamo a un bivio: o pensare in grande o perire. E quel pensare in grande non significa puntare a guadagnare molti soldi, significa spendersi in progetti il cui senso va molto al di là del guadagnare soldi.

Cosa mi serve?

Ingredienti

175 g di farina di grano saraceno
30 g zucchero integrale di canna
1 pizzico di sale
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di aceto
300 ml acqua
Marmellata, miele o succo d’acero a piacere

Come procedo?

pancake-farina-grano-saraceno-senzaHo mescolato in una ciotola gli ingredienti secchi ed in un’altra l’acqua e l’aceto. Quindi ho unito L’acqua e l’aceto sugli ingredienti secchi mescolando velocemente, ma non troppo a lungo.
Il lievito a contatto con l’aceto ha iniziato a formare delle bollicine, non mi sono preoccupata perchè è normale!
Ho scaldato una padella leggermente oliata. Aiutandomi con il dosa gelato ho versato dell’impasto e l’ho lasciato cuocere fintanto che il pancake non si stacca ed è il segna che è giunto il momento di girarlo fino a doratura. Sono buoni e leggeri ottimi per colazione o merenda.
FONTE: questa ricetta l’ho trovata sul blog mangia senza pancia.